『いわてのZINE Acil』いわてのジン アシル編集人日記

岩手を中心に食・農・手仕事・場づくりなどについて取材した【いわてのZINE Acil】を発行しています。他においしいもの情報、本や映画の感想など。

2017年の安家地大根

岩泉町の「道の駅いわいずみ」では、今年の安家地大根が販売されています。この大根は、岩泉町の安家地区でのみ育てられてきた大根で、鮮やかな赤い皮と辛味が特徴です。イタリアのスローフード国際本部より次世代に伝えたい食材「味の箱舟」として認められ、それをきっかけに保存会が結成されました。そして地元を中心に販売されてきました。※上の写真3点はスローフード岩手よりお借りしています。「安家地大根」のオススメの食べ...
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安家地大根の間引き

今日から9月。じわじわと涼しくなってきています…。今朝はすっきりと晴れて気持ちの良い盛岡です。先日、岩泉町の安家地区にてスローフード岩手・有志の皆さんと安家地大根の間引きをしました。写真提供:スローフード岩手安家地大根について:スローフード岩手安家地大根の特徴である皮の赤い大根を残すべく雑草をとりつつ、間引きをしていきます。夕方の間引き後の地大根畑。比較の写真がありませんが、かなりスッキリしました。...
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安家地大根の凍み大根づくり YouTube動画

訪問ありがとうございます。以前ブログとfacebookにアップした「安家地大根の凍み大根づくり」の動画ですがこの度、より多くの方に見て頂くためにYouTubeにアップしました。つたない編集ですが、お時間ある時にご覧頂けると嬉しいです。撮影にご協力頂いた安家地大根保存会、スローフード岩手関係者の皆さま、ありがとうございました。なお、音楽はフリー音楽素材 H/MIX GALLERYさんからお借りしています。・岩泉町・安家地大根の...
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台風後、1年目の安家地大根 

先日、岩泉町安家地区で「かむら旅館」を営む嘉村明美さんを尋ね、地元に伝わる安家地大根の種とりをしてきました。いつもより遅い時期でしたが現在、嘉村さんが旅館を改修中でなかなか手が回らないということで素人ながらお手伝いさせて頂きました。今後、安家川は護岸工事が始まり橋や道路がかさ上げされるそうです。周辺に住む人も減るそうですが嘉村さんは「安家の旅館やガソリンスタンドがなくなると(スタンドも経営されてい...
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盛岡で安家地大根が食べられるお店

※こちらの記事は2016年11月時点の内容です。2017年秋以降については未定です。ご案内が遅くなりましたが11月から、岩泉町の安家地区でのみ栽培されている「安家地大根」を盛岡の複数のお店にご協力を頂き、メニューの一部に使って頂いております。岩泉町内のSさんが現地から安家地大根をお店へ直送して下さることになり今回の試みが実現しました。ありがとうございます。・盛岡で安家地大根が食べられるお店(あくまでも私が関わっ...
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安家地大根の凍み大根づくり 動画を公開しました

9月30日、安家地大根の凍み大根づくりの動画を公開いたしました。・前半(3分30秒)安家地大根を掘り起こし、安家川で洗い、つるで大根をつなぎ沢に入れるところまで。安家地大根の凍み大根づくり 前編・後編(約5分)沢からアク抜きした大根を引き上げ、竹に吊るして乾燥させ完成~安家地大根の歩みなど。安家地大根の凍み大根づくり 後編2016年1月に岩泉町安家地区で撮影させて頂いた動画とスローフード岩手さんからのお写真で...
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安家地大根の畑にて。

この度の台風で被害にあわれた地域の皆さまに心よりお見舞い申し上げます。8月28日に間引き作業をした安家地大根の畑。先日地元の方とともに様子を見てきました。大根たちは「台風に負けるもんか」と大地に強く根を張り、おがっておりました。例年であれば、そろそろ収穫時期ですが現在はおもな出荷先である「道の駅いわいずみ」が大きな被害を受けている状態です。飲食店や販売店の方で、興味を持たれた方はご検討をお願いします...
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2016.1/16(土)安家地大根の凍み大根作りのご案内

こんばんは。ご訪問ありがとうございます。本日は、スローフード岩手さんの主催する「安家地大根の凍み大根作り」をご紹介します。写真は間引いたもの。実際に流通する安家地大根はもっと大きいです。岩泉町安家地区に伝わる「安家地大根」は、イタリアのスローフード国際本部よりアルカ(地域に根ざした、生産と消費を保護すべき食材)に指定されています。食の多様性を保つために少量生産の食材を守り、適度な消費と情報発信を目...
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