『いわてのZINE Acil』いわてのジン アシル編集人日記

岩手を中心に食・農・手仕事・場づくりなどについて取材した【いわてのZINE Acil】を発行しています。他に本や映画の感想など。I report about making a meal, agriculture, handwork, a tradition technique, a place around Iwate and gather it up in a booklet.

2017年の安家地大根

岩泉町の「道の駅いわいずみ」では、今年の安家地大根が販売されています。この大根は、岩泉町の安家地区でのみ育てられてきた大根で、鮮やかな赤い皮と辛味が特徴です。イタリアのスローフード国際本部より次世代に伝えたい食材「味の箱舟」として認められ、それをきっかけに保存会が結成されました。そして地元を中心に販売されてきました。※上の写真3点はスローフード岩手よりお借りしています。「安家地大根」のオススメの食べ...
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NHK Eテレ【グレーテルのかまど 宮沢賢治の雑穀だんご】

こんばんは。さっき知ったのですが、本日22:00~NHK教育テレビの「グレーテルのかまど」という番組で「宮沢賢治の雑穀だんご」と題して岩手の雑穀を使ったおだんごが取り上げられるようです。こちらの番組は、毎週月曜放送。和洋を問わず、さまざまなストーリーをもつお菓子をそのエピソードを交えながら紹介し調理もする、甘いもの好きにはたまらない30分を提供しています。もう6年放送されているそうです。今回は、「雪渡り」の...
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安家地大根の間引き

今日から9月。じわじわと涼しくなってきています…。今朝はすっきりと晴れて気持ちの良い盛岡です。先日、岩泉町の安家地区にてスローフード岩手・有志の皆さんと安家地大根の間引きをしました。写真提供:スローフード岩手安家地大根について:スローフード岩手安家地大根の特徴である皮の赤い大根を残すべく雑草をとりつつ、間引きをしていきます。夕方の間引き後の地大根畑。比較の写真がありませんが、かなりスッキリしました。...
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安家地大根の凍み大根づくり YouTube動画

訪問ありがとうございます。以前ブログとfacebookにアップした「安家地大根の凍み大根づくり」の動画ですがこの度、より多くの方に見て頂くためにYouTubeにアップしました。つたない編集ですが、お時間ある時にご覧頂けると嬉しいです。撮影にご協力頂いた安家地大根保存会、スローフード岩手関係者の皆さま、ありがとうございました。なお、音楽はフリー音楽素材 H/MIX GALLERYさんからお借りしています。・岩泉町・安家地大根の...
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台風後、1年目の安家地大根 

先日、岩泉町安家地区で「かむら旅館」を営む嘉村明美さんを尋ね、地元に伝わる安家地大根の種とりをしてきました。いつもより遅い時期でしたが現在、嘉村さんが旅館を改修中でなかなか手が回らないということで素人ながらお手伝いさせて頂きました。今後、安家川は護岸工事が始まり橋や道路がかさ上げされるそうです。周辺に住む人も減るそうですが嘉村さんは「安家の旅館やガソリンスタンドがなくなると(スタンドも経営されてい...
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2017.6.18(日)@花巻【懐かしの味研究所】ありがとうございました

訪問ありがとうございます。今頃ですが、先月花巻で開催された「いわての食の匠から教わる 家庭で伝えたい 懐かしの味研究所」の様子をお知らせします。遠野の食の匠・菊池イヨ子さんに郷土料理やお菓子の作り方を教わる会です。2015年からスタートし、花巻マルカン1F「5th SEASON(ファイブシーズン)」の千田さんと協力して進めています。今回はごま揚げだんご、ごまぶかし、そして「当日のお楽しみ」を教わりました。遠くか...
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きんかもちとかま焼きもち

訪問ありがとうございます。先日、一戸町の4号沿いにある「サラダボウルこずや」さんで「きんかもち」を買いました。「きんかもち」は遠野の食の匠・菊池イヨ子さんにも教わった「かま焼きもち」にそっくり。こちら、「きんかもち」。こちらは焼いた「かま焼きもち」(とゆべし)。「かま焼きもち」の材料は小麦粉、黒砂糖、くるみ、味噌、塩。ラベルを見る限り、「きんかもち」の原材料もほぼ一緒です。「きんかもちは焼いていな...
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2017.6.18@花巻 5回目の懐かしの味研究所【ごま揚げだんご】【ごま蒸かし】【当日のお楽しみ】

※募集は16日にて締め切らせて頂きました。訪問ありがとうございます!2015年から開催してきた遠野の食の匠・菊池イヨ子さんに郷土料理やお菓子の作り方を教わる「いわての食の匠から教わる 家庭で伝えたい 懐かしの味研究所」。第5回の開催が決定しました\(^o^)/今回も美味しいもの盛りだくさんです。ごま揚げだんご・ごま蒸かし・当日のお楽しみの3種類を予定しています!↑クリックで拡大します。ごま揚げだんごごま蒸かし●食...
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