『いわてのZINE Acil』いわてのジン アシル編集人日記

岩手を中心に食・農・手仕事・場づくりなどについて取材した【いわてのZINE Acil】を発行しています。他においしいもの情報、本や映画の感想など。

Acil バックナンバー

※2018.10.1追記:現在通販は各号とも休止中です。New2018.7.31【Acil 17 麹をつくるひと】¥1,250+税2017.11.30【Acil 16 鍛冶屋はいま 秋田編 「つくる」と「とどける」】\1,250+税2017.7.10【Acil 15 職人の道具をつくる職人 鍛冶屋はいま】\1,250+税2017.2.10【Acil 14 植物からうまれるかたち 3】\1,250+税※通販は完売しました。2019.1.2追記2016.9.30【これからの種まきびと】¥1,000+税※通販は完売しました。2...
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一関市藤沢町【燻製工房 スモークハウス道楽亭】さんの無添加燻製

訪問ありがとうございます。少し更新が滞ってしまいましたがそんなこともなかったかのように 笑、本日は美味しい燻製のご紹介です。Acil 16号で取材させて頂いた一関市藤沢町の燻製工房 スモークハウス道楽亭さん。こちらの燻製は、そのままはもちろん風味が主張し過ぎないのでお子さん向けにも、料理の素材としても使える優れものです。保存料・発色剤・旨味調味料などを使わずに作られており添加物が苦手な方や気になる方から...
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北上市・岩手県立農業ふれあい公園 農業科学博物館

先日、富士大学近くの「岩手県立農業ふれあい公園」内にある農業科学博物館に行ってきました。第1展示室「農業れきし館」では、さまざまな農具や衣服、調理道具の展示と解説があり、小1時間かけて拝見しました。第2展示室「農業かがく館」は、時間の関係で見られませんでした。※館内はフラッシュ撮影NG入館してすぐのスペースでは第74回企画展「岩手の風土・食事情 ~ むかしの食生活」を開催中でした。こちらは、12月26日(火)ま...
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888 Yummy!ヤミィ!@矢巾町やはぱーく

矢幅駅前に今年9月オープンした矢巾町活動交流センター やはぱーく。図書館と子育て世代活動支援センター、貸しスタジオなどからなる施設です。矢幅駅前に来るのは久しぶりですがずいぶん変わったなぁという印象。今後は保育園もできる予定だそうです。その「やはぱーく」1Fにあるカフェ「888 Yummy!(ヤミィ!)」さんに行ってきました。「ヤミィ」は英語で美味しいという意味。デリシャスよりも、気軽な感じです。「ヤミィ!...
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2017年の安家地大根

岩泉町の「道の駅いわいずみ」では、今年の安家地大根が販売されています。この大根は、岩泉町の安家地区でのみ育てられてきた大根で、鮮やかな赤い皮と辛味が特徴です。イタリアのスローフード国際本部より次世代に伝えたい食材「味の箱舟」として認められ、それをきっかけに保存会が結成されました。そして地元を中心に販売されてきました。※上の写真3点はスローフード岩手よりお借りしています。「安家地大根」のオススメの食べ...
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NHK Eテレ【グレーテルのかまど 宮沢賢治の雑穀だんご】

こんばんは。さっき知ったのですが、本日22:00~NHK教育テレビの「グレーテルのかまど」という番組で「宮沢賢治の雑穀だんご」と題して岩手の雑穀を使ったおだんごが取り上げられるようです。こちらの番組は、毎週月曜放送。和洋を問わず、さまざまなストーリーをもつお菓子をそのエピソードを交えながら紹介し調理もする、甘いもの好きにはたまらない30分を提供しています。もう6年放送されているそうです。今回は、「雪渡り」の...
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2017.11.16(木)開催・秋の農園ランチ@プラザイン水沢

おはようございます。盛岡、順調に寒くなってきています。…。本日はイベントのご紹介です。奥州市水沢区のホテル【プラザイン水沢】内のレストラン【カトルセゾン】にて【秋の農園ランチ】が開催されます。奥州市、金ケ崎町で生産された農薬や化学肥料不使用の今が美味しい秋野菜を使ったメニューがブッフェ形式で楽しめます。生産農家による農園ミニマルシェ、シェフのミニ料理教室、農園オリジナルドリンクのコーナーなど盛りだ...
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盛農の味噌

こんばんは。先日から、岩手県立盛岡農業高等学校の食品科学科の皆さんがつくった「天然醸造 盛農味噌」を使っています。原材料は岩手県産の丸大豆と盛農産のあきたこまち、食塩。添加物、保存料は不使用だそうです。もうちょっと甘味が欲しいかな? という気もしますが香りもよく美味しい味噌です。なめらかなので、味噌汁以外の料理にも使いやすそうです。味噌の基本バリエーションとしておいておきたいくらいです。購入する機...
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